Le fer dans l'alimentation

Quel est le lien entre anémie, cancer, troubles cardiaques et Alzheimer ? La quantité de fer présent dans l’organisme.
 
Plus précisément, le manque de fer amène ce que l’on appelle l’anémie. Le surplus de fer lui, augmente les risques de cancer, de diabète, trouble cardiaque et même de troubles tels l’Alzheimer et le Parkinson. Voici quelques éléments qui pourront vous guider dans vos choix alimentaires et vous aider à rester en santé.
 
À quoi sert-il ? La formation de globules rouges qui sont eux, les transporteurs d’oxygène vers nos cellules. On peut donc dire que c’est pratique.
 
Il est connu que le fer se présente sous deux formes : le fer hémique et non-hémique. Le premier se retrouve dans les produits animaux (viandes, lait, etc.) et le second dans les végétaux (légumineuses, grains entiers, noix, fruits séchés, etc.). 
 
La subtilité à comprendre est que le fer non-hémique (d’origine végétale) peut cesser d’être absorbé quand le taux nécessaire est atteint, ce qui est très pratique vu les conséquences d’un surplus. Le fer hémique (origine animale), même si son pourcentage d’absorption est plus élevé, ne fait que s’accumuler et favoriserait beaucoup de problèmes de santé.
 
Si vous voulez augmenter l’absorption du fer de vos aliments, ayez des aliments contenant de la vitamine C (brocoli, poivron) dans votre repas. Ah oui ! Évitez aussi de boire du café durant l’heure suivant sa fin, ça réduirait jusqu’à 50% son absorption. Selon les lectures de M. Greger M.D., une alimentation saine et équilibrée reste une fois de plus avantageuse sur les suppléments.
 
De si petits détails qui peuvent avoir autant d’impact. Faites circuler l’information.
 
Samuel
 
Certaines conditions médicales peuvent nécessiter des précautions. Parlez-en avec votre médecin ou vérifiez avec votre pharmacien, c’est toujours plus sécuritaire.
 
Pour les curieux, voici deux vidéos avec davantage d’information sur le fer. 
 
Vidéographie :
 
Fer hémique et non-hémique
https://www.youtube.com/watch?v=cq84RZVR_C0
 
Suppléments de fer
https://www.youtube.com/watch?v=S7tcNrHSJRU
​

---