Lecture des valeurs nutritionnelles : les glucides

Comme vous l’aurez compris, l’article sur la lecture des calories était une première étape pour s’initier à la lecture de la valeur nutritionnelle des aliments que vous achetez. Dans cette deuxième partie, je vous invite à considérer sérieusement l’apport en glucides.
 
Les glucides sont la source principale d’énergie de notre corps. Il en a donc besoin. Le sucre est un des ingrédients qui constitue l’apport glucidique. Toutefois, sans rien vous apprendre, le sucre est beaucoup trop présent dans notre alimentation (un article s’en vient sur le sucre…). Voici une piste qui, je l’espère, vous aidera à faire des choix plus éclairés.
 
Vous avez remarqué que dans la section glucides du tableau de valeurs nutritionnelles d’un produit, les fibres sont au côté du sucre ? Pour moi, ce fut longtemps un mystère. Ce qu’il faut comprendre c’est que les fibres sont des sucres complexes, donc des glucides. Par contre, ils n’ont pas les effets néfastes du sucre raffiné. Avoir ce dont j’ai besoin en minimisant les conséquences ? Quelle bonne idée ! C’est là que réside ma motivation à respecter autant que possible le ratio d’au minimum 1g de fibre par 5g de sucre.

Où sont les fibres ? Les céréales (riz, quinoa, avoine, épeautre, gruau), dans les graines de lin ou de chia (moulue, ça aide à l'absorption).
 
Si vous voulez en savoir plus tout de suite, n’hésitez pas à consulter une nutritionniste. Personnellement, j’ai bien aimé les informations transmises par Anne-Marie Roy de La Clinique Renversante.
 
Partagez cet article ! Vous avez surement quelqu’un dans votre entourage qui consomme un peu trop de glucides. ;)
 
 
Certaines conditions médicales peuvent nécessiter des précautions. Parlez-en avec votre médecin ou vérifie auprès de votre pharmacien, c’est toujours plus sécuritaire.

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